Sandwich Genuss mit Guacamole

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Avocado ist einfach köstlich – und man kann so viele leckere Sachen damit zubereiten. 🙂 So wie dieses Guacamole-Sandwich. Für 4 Sandwiches benötigt ihr folgende Zutaten:

  • 1 Avocado
  • 8 Scheiben Toastbrot
  • 100 g Cocktailtomaten
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Limette
  • 50 g Crème fraîche
  • 1 EL Olivenöl und etwas Öl für die Pfanne
  • 1 TL scharfer Senf
  • Salz, Pfeffer, Zucker

Bereitet zunächst die Guacamole zu. Dazu halbiert ihr die Avocado, entfernt den Kern und löffelt den Inhalt in eine Schüssel. Presst den Knoblauch, würfelt die Zwiebel und gebt beides zu der Avocado. Würfelt die Tomaten ebenfalls und gebt sie dazu. Presst nun noch die Limette aus, rührt zwei TL davon unter die Avocadomasse und püriert alles fein.

Für die Mayo verrührt ihr Crème fraîche mit dem Senf und rührt 1 EL Olivenöl unter. Würzt die Mayo mit etwas Salz, Pfeffer und Zucker.

Bestreicht nun je eine Toastscheibe mit der Guacamole, eine andere mit der Mayo, klappt beide Scheiben zusammen und bratet das Sandwich von beiden Seiten im heißen Olivenöl kurz an. Mit den restlichen Toastscheiben genauso verfahren.

Fertig ist der leckere Avocado-Snack!

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